A Leverano, ogni quarta domenica di Maggio, si tengono i festeggiamenti per la Madonna della Consolazione, a cui è strettamente legata la tradizionale sagra delle ciliegie, in dialetto salentino chiamata la "Fiera ti li cirase". Essa rappresenta ormai un appuntamento fisso per il turismo enogastronomico locale; tantissime sono le bancarelle che animano il paese durante questa sagra che, ovviamente incentrata sulle ciliegie, lascia spazio anche a tutti i frutti di stagione e permette ai visitatori di recarsi personalmente nei luoghi di produzione di queste prelibatezze naturali per scoprire le tecniche di coltivazione dei prodotti. Non solo ciliegie nel senso stretto del termine, ma anche prodotti a base di questo frutto gustoso e dolce, come marmellate o confetture, per celebrare al meglio la ciliegia di Leverano. Oltre alla celebrazione religiosa e la sagra gastronomica, si svolge anche la fiera-mercato del bestiame con capi d'allevamento e da cortile; in questa occasione, si organizza una sfilata di carri d’epoca molto suggestiva: ogni carro è guidato da cavalli che possono essere addirittura cinquanta in totale e alla fine il cavallo migliore viene premiato con sacchi d’avena.
